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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément critical de l'alimentation et de la lifestyle dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de type porcu nustrale
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Seconde Principal Dans un souci de protection environnementale et de réduction de notre empreinte carbone corse souvenirs à fait le choix d utiliser des emballages de seconde key autant que achievable
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En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
L’embossage de ces saucissons secs de sanglier se fera dans des boyaux naturels à l’aide d’un poussoir.
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de les recouvrir de sanglier peluche torchon ou les mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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Our charcuterie is made by hand: the parts may perhaps vary noticeably in weight. If necessary, we seek to compensate for this with other sections. If That is not possible, We're going to alter the invoice downwards. If your areas are heavier, you're in luck ;)